煲劇溫書, 送咖啡茶或冰凍啤酒, 果仁都是極佳之選。而且富含優質脂肪、蛋白質和微量營養素, 既是素食, 又適合低碳飲食, 所以越來越多人將果仁列入日常飲食中。
果仁脆卜卜又好味, 極容易開始了第一口就很難停下來。果仁含有很高的卡路里, 有什麼小技巧, 聰明的吸取營養維他命, 而又不致肥, 甚至乎幫助減肥呢? 一天又可以吃多少堅果才健康呢?
為何果仁可以幫助減肥呢?
- 你吸引的熱量, 比你想像中低。果仁被認為是高熱量的食物, 各類常食果仁, 平均每盎司（28克）含有約155-200卡路里的熱量。 有研究表明，杏仁，合桃和開心果的卡路里, 並非所有都能被身體吸收，因為果仁的脂肪, 有部分會在消化過程中, 滯留在果仁的纖維壁中。即是，儘管合桃包裝上的營養成分標籤表明1盎司（28克）有185卡路里，但研究人員表明，這些卡路里中, 實際只有約146卡路里會被人體吸收的。
- 果仁的高蛋白質、不飽和用脂肪, 產生持久的飽足感, 減少零食癮。
- 食物中的碳水化合物經人體進食及吸收後，會引致血糖上升，胰島素釋出令致各器官轉化成脂肪。但是果仁中的碳水化合物中有一半以上是纖維，不會在小腸中被消化和吸收, 不會增加血糖。所以碳水轉化成脂肪比你想像低很多!!
有什麼小技巧吃果仁最健康?
- 坊間買到的果仁, 味道多不勝數 – 蜂蜜奶油、焦糖、鹽焗。。。 的確美味。 但這些大多數都是經過大量糖、味精和人工調味過，增加了熱量及人造添加物都應避免。
- 避免食用高溫烘焗及油炸加工的果仁, 因為這些加工方法都會破壞果仁營養及增加熱量的。
- 如果您想減肥，最好先將果仁分開小包，每天限制自己食用一到兩份。
一天吃多少粒堅果最健康呢?
以營養學家建議每天的攝入量為28克, 那即是多少粒果仁呢?
各種果仁的卡路里有多少?
各種堅果28克 的卡路里 :
如計算卡路里瘦身的朋友, 攝取果仁熱量後, 要減掉其他食物食用量。
建議
每種果仁都有不同的營養成份及好處, 可以每天食用, 但一定不可過量。 如果您想對得到各種果仁的營養，建議您將各種果仁混合在一起, 均衡獲取各種好處。
